Один платёж — две даты. Как часовой пояс меняет дневной отчёт

Общая сумма платежей совпадает, а суммы по дням расходятся. Причиной может быть часовой пояс подключения к PostgreSQL. На трёх платежах покажу, как paid_at::date меняет результат группировки и как явно задать часовой пояс отчёта — и для дат, и для границ периода.